白牛茶和铜钱一起放在嘴里嚼，可嚼碎铜钱。1985年，国内多位茶叶专家齐聚桂林茶科所，共同见证了茶叶嚼碎铜钱的奇观。

白牛茶产自金秀瑶族自治县罗香乡罗运村，浸出的茶色呈浅金黄，香气远溢，入口有甜味并伴清凉感，饮后可快速消除疲劳。当地群众将采制的谷雨茶细心保存，用于治疗痢疾、咳嗽等病。清朝年间，官府曾以金秀罗香白牛茶进贡朝廷，颇负盛名。

罗香白牛茶、大樟东温茶、六巷古茶及六段杨柳屯野生茶均属金秀原生态野生茶。近年来金秀境内陆续发现大量原生态野生茶群落，资源丰富、品种稀特。调查显示，金秀一些年代长久的古茶树年龄达几百至上千年，极具研究开发价值。

金秀茶叶生产历史悠久。茶圣陆羽的《茶经》中罗列了唐朝42个著名产茶区，其中就有广西象州。而民国《象县志》评象州茶“其特佳者，中平有青山茶，色黄绿，味香滑；大樟乡有东温茶；瑶山中有瑶茶，微红，极促消化，隔宿其味不变”。其中所指的“青山”“东温”“瑶山”等地名，均在现金秀境内。

2018年，金秀共有茶园面积5.54万亩，可产红茶面积3.44万亩，年产红茶干茶量达340吨，畅销全国各地。2014年，金秀红茶被认定为国家生态原产地保护产品。2018年，金秀红茶入选首批广西农业品牌目录，金秀瑶山王茶业有限公司的“香哩歌”红茶和广西金秀大瑶山天然植物开发有限公司的“瑶家树”红茶分别入选首批广西农业品牌农产品品牌目录。