“一尝鸡嘴荔，不食天下果。”相传明末清初，广东增城一名官员赴任时途经合浦县公馆镇香山村。时值炎夏，他将随身携带的家乡荔枝取出解渴，随后将荔枝核丢在路旁，不料次年竟长出几株荔枝树。几年后，这些荔枝树开花结果，村民尝之，果实硕大、核小如珠、清甜可口，于是悉心培育，因其核小形似鸡嘴而取名香山鸡嘴荔枝。

在一代代香山人的努力下，香山鸡嘴荔枝弛名海内外，成为“荔中珍品”。当地流传着一段村民朱日道给毛主席邮寄香山鸡嘴荔枝的佳话：1962年6月，正是荔枝结果时，在共产党领导下过上新生活的五保户朱日道怀着对毛主席的感激之情，从村民朱日岳家那棵有300年树龄的鸡嘴荔枝树上摘下果实，精选了200多颗寄给毛主席。不久，朱日道收到中共中央办公厅的回信，称毛主席已收到寄来的荔枝，尝后说味道很好，并致感谢。随信还汇来200元钱、一份证书、一双胶底布鞋和一套衬衣。香山鸡嘴荔枝由此名声更盛。

几百年来，香山鸡嘴荔枝享誉不衰，近年也殊荣不断。1995年，香山鸡嘴荔枝获得第二届中国农业博览会金奖，2007年被评为“中国十大荔枝”，2013年被国家农业部批准为地理标志农产品。

目前，香山村的鸡嘴荔枝约有1万多株，其中年收入万元以上的荔枝树就有几百棵。村民朱兴和有一株鸡嘴荔，年产250公斤左右荔枝。5年来，这棵树年收入都在万元以上，有时甚至达三四万元，真正成了当地群众的摇钱树和致富树。